ONDE CRIAR PEIXE EM SERGIPE

ONDE CRIAR PEIXE EM SERGIPE

O bacalhau, peixe tão feio quanto saboroso, frequentava com assiduidade a mesa do pobre. Produto importado, podia, contudo, ser vendido a baixo custo tal a imensidão dos cardumes só encontrados nas vastidões geladas do Atlântico Norte. A pesca de captura intensamente praticada quase dizimou o bacalhau, e os preços altos o transformaram numa iguaria restrita a algumas mesas mantidas por quem pode atender ao apelo do paladar em ânsia de degustação privilegiada.

Já o salmão, também peixe exótico, até bem pouco tempo bem no alto de preços desafiadores, agora tornou-se mais acessível. O que explica a ascensão do bacalhau ao nicho das raridades, enquanto o salmão se populariza , é que um, continua sendo capturado por numerosa frota pesqueira, e os cardumes se reduzem tanto que já se preconiza o fim da espécie, enquanto o outro, o hoje acessível salmão, passou a ser criado em fazendas marinhas. Aquele que aqui consumimos é proveniente do Chile que se tornou grande exportador, instalando ao longo do seu extenso litoral criatórios onde o salmão engorda confinado.

Nos últimos anos um peixe quase desconhecido, a tilápia originária da China, começou a ser criada em açudes, tanques, e com ela povoaram-se tantos rios, principalmente, entre nós, o São Francisco. A tilápia tornou-se um bom negócio, peixe cheio de muitas qualidades, foi aprovada pelos restaurantes da exigente cozinha japonesa, e agora é disputado componente dos sushis e sashimis.

O empresário que estiver interessado em criar a tilápia, ou qualquer peixe em cativeiro , poderá começar um promissor negócio instalando tanques- redes no lago Xingó, em Canindé do São Francisco. Essa atividade já existe em escala no município de Paulo Afonso, onde uma licença ambiental foi conseguida a muito custo pelo então prefeito Paulo de Deus. Foram quase 2 anos tentando convencer o IBAMA de que a pesca no canion do São Francisco além da sua importância econômica e social não causaria danos ao meio ambiente. Concedida a licença , hoje milhares de pessoas em Paulo Afonso dependem da criação da tilápia, da industrialização da sua carne do seu disputado couro.

Em Canindé a criação da tilápia já pode ser iniciada, em poucos tanques- rede, ou em grandes fazendas marinhas. O prefeito Heleno Silva em apenas 2 meses conseguiu a licença ambiental. Para isso, foi decisiva a participação do ministro da pesca senador Marcelo Crivella.

Canindé vai ser um polo de produção pesqueira, e está a espera dos empresários interessados em iniciá-lo.